怀念来自爸爸的味道

离开家乡，独自一人来到一个陌生的城市上大学，时常会怀念家乡的爸爸妈妈，想念爸爸妈妈做出的美味佳肴。虽然远隔千里，但记忆中食物的香味仿佛还萦绕在唇齿之间。

来成都上学之前最喜欢爸爸做的糖醋排骨，而这道菜的繁琐程序却总是让我这个吃货急不可耐，所以索性就在厨房看爸爸做饭。看爸爸做饭是一种煎熬，但更多的是一种享受，因为爸爸对做饭的热爱，做饭这件再平凡不过的事，变成了艺术。

爸爸在做饭前有个习惯就是把橱柜上的先收拾干净，然后洗手，把案板，用来装食材的碗拿出来。爸爸将早上去超市买的新鲜排骨放到案板上，用专门的菜刀把排骨切成长度均匀的块状，然后把切好的排骨放到提前准备好的碗里，将排骨放在水龙头下冲洗干净，控出碗里的水。然后换另一把刀切姜末和葱末，爸爸娴熟的刀工让我叹为观止，刀与案板碰撞发出有节奏的声音。将料酒，生抽倒入碗中加入控过水的排骨腌制十分钟，在这等待期间，爸爸看了一下表，看我饶有兴趣的看他做饭于是给我讲一些做菜的技巧，顺手点燃了一支香烟，爸爸看到时间差不多了，将烟头扔进垃圾桶开始制作配料。葱段，姜片放入碗中，食盐，红糖，味精，老抽和醋分别放在一个碟子里，爸爸有条不紊地准备调料，这些过程早已烂熟于心，前期准备工作完成了。

先将锅擦干净，开中火后倒入适量油烧至锅中稍稍冒烟，然后倒入腌制过后的排骨。爸爸拿着锅铲慢慢翻炸，一直炸至排骨表面金黄，爸爸让我把旁边放的碗拿过去，捞出排骨并控油。爸爸将锅里剩下的油倒入另一个碗中，但留少许在锅里，而后爸爸又开中火把他之前切好的葱段，姜片放入锅中，一直炸到飘出葱姜的香味，然后把炸好的排骨再次倒入锅中翻炒均匀，将盐，红糖，老抽依次倒入锅中，继续翻炒直到红糖融化。爸爸在做饭时眼神里少了些许平日里的严肃，相反多了几分温柔，用美的心情与爱烹饪出的菜肴才是最美味的吧！爸爸在旁边指导我加水，让水盖住排骨，最后盖上锅盖打开大火。爸爸将手背在身后，目不转睛的盯着盖子上冒出的蒸汽。厨房很闷热，爸爸的头上冒出了豆大的汗珠，衣服也汗湿了紧紧的贴在身上，他时不时地把背在身后的手抽出来拂去头上的汗。嘴里还不停念叨着让我看他做了这道菜之后自己也要学会，希望我也能像他一样做得一手好菜。爸爸凭着经验觉得时间差不多了，打开锅盖，锅中的汤汁已经差不多蒸发干了，于是又拿起锅铲开始翻炒，最后加入味精和醋。继续翻炒直到汤汁变得粘稠，锅里的排骨呈诱人的颜色，刺激着我的视觉和嗅觉，爸爸转身拿起一个盘子放在一边，把火关掉端起锅，将菜装入盘中。一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好了。看着爸爸忙了一早上，冒着满头大汗做出来的菜，我的内心也是感慨万分。

做饭对于爸爸来说不是平凡的事情，相反我认为烹饪是爸爸工作过后的放松，是热爱是享受。因为热爱所以认真，认真做菜的老爸最帅！